Et, balık, unlu mamul, özel meyve ve sebze gibi birçok ürünün uzun süreli muhafazası ve üründeki çekirdek sıcaklığıyla birlikte ürünün genel özelliklerini bozmadan tazeliğini koruyarak kısa bir sürede istenilen değerlere düşürülmesi ve uzun süreli muhafazası için uygulanan sisteme Şoklama adı… Read More
